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豬肉放在冰箱里,最多可以凍多久?看完你就明白答案了!

作者:admin    發布時間:2019/2/27    閱讀次數:329



不少人都愛吃肉,本著隨時有肉下鍋的心態,愛囤貨的小伙伴,就會買上幾大塊肉,然后放在冰箱里。到了開火做飯的時候就拿出來。那么,鮮肉最多可以凍多長時間,而肉在冰箱里放長了,又會產生什么變化呢?


一般來說,鮮肉在冷藏室里最多能放一個星期,所以我們大部分人會把肉放在冷凍室里,冷凍室溫度一般為-18攝氏度,在這個溫度下肉類很難腐壞。本來按照國家標準,在-18攝氏度的冷庫里,肉類不超過12個月就可以了,但就普通人而言,我們的冰箱使用頻率,有什么都有,所以比較適宜的儲存時間是3個月。并且需要注意的是,在這個過程中,千萬不要拿出來反復解凍,不然肉很容易就變壞了。


那么,冰箱里的肉凍久了,到底會經歷什么呢?其實,肉就算在冰箱里,也是會慢慢腐敗的,首先肉里面的肌紅蛋白和氧氣反應會變紅,把肉的顏色加深變暗,然后肌細胞會被凝結的水分撐破進而脫水。這時候吃起來就會干干的,口感是小事,再放下去,肉會營養流失,進而變黃有異味。


長期放下去,還有可能感染厭氧的嗜冷菌和李斯特菌,嗜冷菌是專挑低溫環境繁殖,而李斯特菌嚴重點會引起血液和腦組織感染。讓人一命嗚呼,所以冰箱的冷藏室也要定期清洗呀。總而言之,小伙伴們買了肉一定要早點吃掉,千萬不要就放哦。


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